铁锅开锅用盐炒还可以留着吗(铁锅用盐开锅的正确方法)（[db:子分类]）

铁锅是生活中比较常见的一种锅，它使用起来有一定的注意力，一般需要沸腾后才能使用，铁锅开锅的方法有很多，大部分都是用猪油猪皮沸腾，也可以用盐炒，这样可以消除异常，防止生锈。

铁锅开锅用盐炒吗？

铁锅可以用盐，也可以不用盐，主要看个人沸腾的方法。

1.用盐

新买的锅刷干净后，倒入少许油，然后倒入两勺盐，然后用小火炒，确保盐能完全接触到铁锅的墙壁，最后等到盐炒成黄色，倒出盐和油，然后用温水刷铁锅，也能迅速沸腾。在铁锅的早期使用中，每次锅加热后熄火，涂上一层食用油旋转锅体，使整个锅充分粘在油上，有利于铁锅的维护。

2.不用盐

首先，买完锅后，倒入一些洗涤剂，再次清洗锅，反复清洗，目的是去除出厂时铁锅上的油。清洗干净后，用厨房毛巾擦干水，放在火上空烧，放大火烤过程，锅不断旋转，烧成蓝色。

烧成蓝色后，倒入少许油，然后旋转锅体，使锅均匀沾上一层油。然后倒出多余的油，拿出一块皮肥，用这块肥肉用力擦洗铁锅。这一步是去除铁切碎的杂质，让油完全滋润铁锅的墙壁。大约需要3到4分钟。在此期间，不要熄火，而是把它改成文火。这时，锅几乎开好了。

用盐炒铁锅

盐炒锅：有利于去除异味，防止生锈。

首先，将1勺盐放入锅中，用文火加热，用铲子不断炒盐。同时，握住锅柄，旋转锅身，让盐沿着锅壁均匀翻炒几次，直到锅中的盐变黄变黑。

锅中加入半包盐，用锅刷打磨5分钟。盐能消除锅中的铁腥味，使铁锅更光滑。

如何使用和维护铁锅

1.在使用铁锅时，要注意冷油。加热铁锅是为了确保食物在触摸锅底时成熟，以避免粘在底部。冷油更多的是从健康的角度来考虑的，如果温度太高，超过油的烟点，就会产生有害物质。

2.早期清洗铁锅时，尽量不要使用洗涤剂。每次烹饪后，当大锅仍有余热时，倒入沸水，煮沸，最后用沸水清洗，以最大限度地保护沸腾时形成的保护层。此外，铁锅不能放入洗碗机中清洗，会损坏以前产生的保护层。

3.注意不要在热锅里倒冷水！强烈的热胀冷缩会影响铁锅表面的保护层。

4.清洗后，打开小火，将锅内的水完全挥发干燥。然后放入油中，用厨房纸擦拭。最后熄火制冷。