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1.材料：炖300克，蒜黄100克，老抽1茶匙，生抽1茶匙，盐少许。
2.将焖子切成块，蒜黄切成块。
3.热锅冷油下蒜黄爆锅，加一点盐，放入炖锅中翻炒。减少翻锅次数，炖锅容易碎，怕粘锅就把锅翻过来摇晃。用调味料炒炖的微黄。
付记绿豆焖子在小海地简直是神一样的存在，每天从开始到结束好像就没有断过人流。他家只要不卖光了，周围的焖子就别想好过，只有等不了这家排队的人才买周围其他家的。夫妻俩人三口大锅不停翻炒、到油、装盒、到焖子、翻炒、到油，装盒。。不过人家的焖子确实好吃，尤其是刚出锅的，表面带着硬嘎很脆，多多的麻酱蒜汁，那美味简直了，排再长的队也是有道理哒！
用筷子扎下去，就可以关火了，加盖子焖到汤汁凉透，这样比较入味好吃。不建议肉皮卤得太熟透了，因为卤肉皮一般都是炒着多些，这样比较Q弹好吃劲道有嚼劲。炒、做包子，饺子都是美味了。
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