炒鸭肠怎么做(炒鸭肠怎么做好吃)（[db:子分类]）

1.主料：鸭肠100克、柿子椒100克；辅料：青蒜5克；调料：食盐5克、生抽10克、醋10克、鸡精2克、香油5克、大葱5克、米酒15克、辣椒油10克、葱油30克。

2.将鸭肠上的白油择净，撕下直肠和盲肠（仅用小肠以上部分），豁开洗净；

3.理清后，从肠道中间用线绳系起，放到盆里，加入醋、精盐，用手轻轻揉捏，在出现白沫时，立即用水洗净；

4.再将肠道放到开水里烫一下，待稍一翻卷、色调泛白时，快速捞进出凉水中；

5.除掉线绳，切发展7.3 厘米的段，再用开水烫一下，沥净水；

6.将青椒切丝、青蒜切段与葱丝一起放入碗内，加入生抽、米酒、鸡精、精盐、醋5克调为汁；

7.将葱油倒进炒锅内，置于大火上烧到即将冒青烟时，倒进调好的汁，随后放入鸭肠颠炒约10 秒钟上下，加入红辣椒油炒匀，再淋入香油即成。

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新希望六和禽产业在做好生鸭肠的基础上,深刻洞察客户需求,针对市场反馈的传统鸭肠“口感老,色泽暗淡,稍有腥味”等不够完美的地方,禽产业专门组织研发人员研制出了调理鸭肠。新推出的调理鸭肠不仅口感“脆”、色泽“亮”,还完美解决了鸭肠腥味影响口感的问题,弥补了传统鸭肠的缺失,实现了火锅“鲜涮”自由,鸭肠美味UP!

锅里去油，烧到锅热油红，倒入姜片、蒜片和青椒圈大火翻炒。姜片、蒜片和青椒圈炒香后，倒入鸭肠，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和老抽，并淋入少量的水大火翻炒，当调味料炒均，水汽炒干，鸭肠爆香后即刻抖锅翻炒均匀，关火起锅，久炒鸭肠不脆，香气扑鼻的脆炒鸭肠就大功告成了。