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1.东坡肉是五花肉做的。
2.东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食物。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，软烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。温火，少水，多酒，是制作这道菜的技巧。东坡肉用猪肉炖制而成，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，含有酒香，十分美味。
3.东坡肉是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系。东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡（苏轼）是我国北宋时期的诗人，他对作诗、书法都有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分善于烧肉，在他很多名诗中，也有 关于饮食方面的内容，如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑 》、《豆粥》、《羹》等诗，都体现出他对饮食烹调的浓厚兴趣。 “东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的。
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