内蒙古有什么好吃的特产(内蒙古大草原各族人民千百年来最喜欢的名贵菜肴)（[db:子分类]）

1.烤全羊：蒙古传统名菜，是接待贵宾或举行重大庆典的盛宴的特色菜。一般来说，草原上肥胖、体重约40公斤的羊被屠宰后，用葱、姜、胡椒粉、盐等调味料在皮肤和腹部烘烤。这道菜羊形完整，羊跪在方形木盘上，颜色金红，羊皮酥脆，羊肉嫩香。

2.涮羊肉： 从元代开始。内蒙古涮羊肉多采用大尾羊的外脊、后脚、羊尾等位置，切成片，放入火锅汤中冲洗；然后取准备好的麻酱、腐乳、韭菜花、葱花、姜片、虾油等作为调味料。肉片鲜嫩可口，不油腻，边冲洗边吃。值得一提的是，以包头“小肥羊”为代表的新吃法很流行。

3.烤羊腿 ：羊带骨后腿肉用葱、芹菜烤。吃的时候换刀切块，保持原状，和黄酱、葱、荷叶饼一起吃。这道菜外形美观，棕红色，肉软烂，味道醇厚。

4.羊背子： 蒙古人最喜欢的珍贵菜肴只能在祭祀、婚姻、老人庆祝生日或欢迎亲友的宴会上看到。方法：将全羊卸成七块（胸叉除外），带尾放入锅中，放盐煮熟。用大锅盘先放四肢、羊背、颈胛骨，羊头放在羊背上，以类似羊的攀爬姿势上菜。吃饭时，每个人都用蒙古刀从羊尾拉一块肥肉吃，然后你愿意吃。

5.手扒肉：不吃手扒肉不算草原！手扒肉！ 它是内蒙古草原各族人民自古以来最喜爱、最常用的传统食品，也是内蒙古的地方风味之一。生产和饮食方法独特：将羊按关节骨分成几块，放入无盐等调味料的清水锅中，用大火保持原味，适当控制火侯。只要肉变色了，就可以吃了。肉鲜而不臭，肥而不腻，易于消化。