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1.岩茶是乌龙茶类，产自武夷山里的岩缝里，并因此得名，是乌龙茶中的极品，是采收武夷山上稍完善的鲜叶，经过萎凋、做青、炒青、揉捻、初烘、挑拣、复焙等工艺制成。
2.岩茶具有条索紧结，叶端歪曲似蜻蜓头，颜色乌褐油润的特征，冲泡后茶汤橙黄明亮，叶底软亮，绿叶红镶边，香味含有花果香型，滋味醇正滑嫩甘爽，带独有的“岩韵”。
3.岩茶尽管在制作过程中未经窨花，却在冲泡后能够闻到浓厚的鲜花香，品饮以后甘馨可口，意犹未尽，茶汤过喉时能让人品味到类似冰糖般的滋味，亦或是类似薄荷般的凉甜感。
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