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1.护心皮、猪肝、猪心、猪肺等分，总量不到三斤。葱、姜、盐、黑胡椒碎各适宜。
2.护心皮、猪肝、猪心、猪肺各切不规则块，大麻将块大小，冲洗干净。葱挽把，姜拍开。
3.冷水放入锅中，水沸腾，撇去浮沫，给姜蒜，然后煮至最小火，炖一小时，调盐咸。熄火，打碎黑胡椒，撒上葱花，放在盆里。
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