1.材料:一条鲷鱼,油、麻椒、葱白、姜、蒜、米酒、酱油。
2.鲷鱼洗净后,在背上划两刀,然后在肚子和双面放一点盐腌几分钟。
3.锅加热,倒入油,加入麻椒、葱白、姜、蒜,用文火炒出香味。
4.然后将鲷鱼放入中火,煎至金黄色翻面。两面煎好后,加入两勺米酒,加入少许水,盖上盖子,闷一会儿,3到5分钟。
5.锅原水不多的时候加入红烧酱油,中小火烤3分钟,期间左右移动到锅里,让鱼的头尾更加美味。煮熟后,出锅装盘。
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