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1.将鸡胗和鸡肝用清水洗干净，放入少许米酒和盐腌渍10分钟。
2.在锅放入适量的冷水，放入鸡胗和鸡肝用大火烧开焯一下水。
3.把鸡胗和鸡肝各自切好备用。
4.将青椒、蒜头、红椒和姜各自洗净切好，备用。
5.烧热锅放入油，把红椒、姜末和大蒜先放入锅里爆炒出香味。
6.放入鸭胗快炒两下，变色后放入1勺米酒。
7.放入鸡肝加入少许水焖一会。
8.把青椒放到锅里，用大火再焖1分钟。
9.放入少许盐、耗油，煸炒进味，熄火，摆盘。
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