1.提供材料:30个鸭蛋,食物 盐32,生石灰32,草灰适宜,谷壳适宜,清水适宜,红茶适宜。
2.将盐放入锅中炒,待声音停止时取出研碎。
3.将小块石灰撒水,分裂成粉末,过筛备用。
4.将水、红茶、盐放入锅中煮沸,然后倒入有生石灰、纯碱、草灰的罐中,搅拌均匀,做成糊状,然后用它包鸡蛋。需要注意的是,操作时必须戴手套,以免烈碱损伤皮肤。
5.将包好的蛋放在谷壳上来回滚动,粘在谷壳上后放入其他缸中。
6.罐子装满后,用黄泥、盐和水捣碎的泥浆密封。
7.一般春秋季节经过25天,夏季20天,冬季30天即可变成皮蛋。
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