1.材料:大黄鱼1条,蒸鱼酱油40克,盐适量,米酒少量,食用油适宜,葱、姜适宜。
2.大黄鱼又称大黄花鱼,洗净刮掉鱼鳞,在鱼身上切斜刀,在鱼身两侧均匀涂抹少量料酒去腥,再涂抹少许盐进味。盐只需要向上涂抹。蒸鱼酱油鱼下面自然会有盐味。如果再涂盐,会太咸。
3.将葱姜片放入鱼肚中,在蒸锅中蒸15分钟,时间根据鱼的大小决定,蒸后不要急着沸腾,在锅中闷5分钟。
4.鱼出锅后,把盘子里的汤倒出来,倒入蒸鱼酱油,撒上姜蒜丝,锅里烧开食用油,倒在鱼身上,蒸鱼大功完成,用小红椒装饰。
我个人对清蒸鱼的做法也有一些总结和见解。首先,挑选新鲜的鱼是制作一道美味清蒸鱼的关键,无论是传统做法还是孔雀开屏清蒸鱼,新鲜的鱼能够保证鱼肉的质地鲜嫩。其次,腌制鱼肉可以去掉鱼身上的腥味,提升鱼肉的味道。再次,摆盘是清蒸鱼的一大亮点,精美的摆盘可以增加菜肴的视觉效果,让人食欲大增。最后,调制汁料和煸炒辣椒是给清蒸鱼增加额外口味的关键步骤,可以根据个人口味的喜好调整调料的比例和辣椒的数量。
上一篇 : 火锅面怎么做才好吃(火锅面家庭做法)
下一篇 : 雷竹笋怎么做好吃(竹笋的做法)
打开微信,点击底部的“发现”,
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。