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1.一个鸡蛋，适当的酱汁，1个土豆，3个茄子，1个小辣椒，适当的五香粉，适当的油，适当的姜蒜。
2.鸡蛋放入碗中，葱、姜、小辣椒切碎。将切好的葱、姜、五香粉、小辣椒放入碗中，用木筷搅拌成蛋液。在蛋液碗中放入适量的酱汁，搅拌均匀。
3.搅拌好的酱蛋液，放入适量食用油，搅拌均匀备用。茄子洗净，去蒂，切成两部分，土豆洗净去皮，切成厚片约1厘米。
4.锅里放水，上面放一个笼子抽屉，把切好的茄子和土豆放在笼子抽屉周围，把装满蛋液的碗放在笼子抽屉中间。
5.锅烧开后记时，蒸15分钟后，香喷喷的鸡蛋辣椒焖子就可以出锅了。
6.将蒸好的茄子、土豆放入盘中，切入适量葱丝，放入鸡蛋、辣椒、焖子，吃的时候拌均匀，这道菜很好吃。
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