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1.底料：猪骨适量、鸡爪适量、干贝适量、牛油适量、花生沙嗲酱2勺、芝麻酱1勺、椰浆50mL、圆葱适量、西芹适量、葱适量、米酒适量、姜适量、盐适量、肥牛适量、鱼丸适量、鱼豆适量、鱼板适量、甜玉米适量、虾丸适量、手打牛肉丸适量。
2.锅里加足量清水，放进鸡爪、猪骨，调少量米酒、姜块，大火烧开后捞出。
3.另出锅，将猪骨、鸡爪、干贝一同放进，大火烧开撇去浮沫。
4.改至小火维持汤面微开，慢煮1小时。
5.取骨汤备用。
6.洋葱切细条、西芹去叶切小段。
7.锅置火上下入牛油爆锅冒油。
8.放入圆葱、蒜、西芹爆香。
9.加入300mL猪骨高汤。
10.调入1勺芝麻酱搅匀。
11.2勺花生沙嗲酱下入锅中搅拌均匀，改转小火煮10分钟。
12.加入50mL椰浆调匀即成汤底。
13.汤底锅中，放进火锅配料煮熟即可食用。
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