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1.看颜色：我们在挑选鸭蛋时，首先先看这颗鸭蛋的颜色，一般新鲜的鸭蛋，这是青色的，就是我们平时经常食用的青皮鸭蛋。
2.闻气味：新鲜的鸭蛋，她味道便是有一点点的腥味，而假如不新鲜的鸭蛋，它会有一种臭鸭蛋的味道，就是已经腐烂了蛋的味道。
3.晃动：去菜市场时，我们如果看鸭蛋的颜色，不确定它是不是新鲜，我们可以拿起来手动轻轻摇晃一下，如果这颗鸭蛋只是微微颤抖，里边的液体并不能晃动的很厉害，并且有感觉到鸭蛋的蛋黄在轻轻地晃动，就证明这枚鸭蛋很新鲜，假如晃动起来，里边的液体有很大的声音和很大的流动性，那这名字颗蛋在里面已经烂掉了。
4.看气孔：接着我们可以拿起手机的闪光灯来照顾鸭蛋蛋壳表皮的气孔，假如表皮的气孔呈白色，并且气孔很密很小，不是很大，那证实这枚鸭蛋是新鲜的。
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