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从我国内很多民间秘方中都有用到香瓜，其药用位置以香瓜皮和香瓜蒂为主，用香瓜皮熬水漱口就能起到治疗牙痛的功效，主要是利用香瓜中植物酸的抑菌作用和其寒凉降火作用。
香瓜中抗氧化物质含量极高，以SOD和维生素C为主，能起到清除体内自由基，减轻衰老，也有一定的防紫外线的作用，减少色素的形成和沉积，能起到很好的排毒养颜作用，适合夏天外出的女性食用。
香瓜中蛋白的含量不高，可是香瓜中蛋白转化酶含量很高，对很多不溶解的蛋白质有转换作用，能促进其融解，提高蛋白质的消化，因此，和一些蛋白食物一起吃能起到很好的互补作用。
1.香瓜蒂与生香瓜有小毒，因此，吃香瓜一定要去蒂，挑选熟透的香瓜也很重要。
2.香瓜性凉，不能食用太多，对胃肠的消化有一定的影响，食用太多可导致脾胃虚弱。
3.香瓜钾离子含量很高，有较强的利湿作用，因此，肾病患者不宜食用，以免加重病症。
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