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1.羊后腿肉一块，葱一块，孜然粒二勺，孜然粉一勺，辣椒面一勺，芝麻一勺，牛奶3勺，盐适量。
2.尽量选择羊的后腿肉、前腿肉或羊排周围的肉，这些位置的肉又嫩又香，适合烤串。
2.一盘孜然粒、一盘孜然粉、一盘芝麻、一盘辣椒，还有一个非常重要的葱。用葱腌羊肉，羊肉切成大块，不能太小，为什么很多地方烤羊肉串不好吃，事实上，与肉的大小有关，太小容易干不好吃。葱应该完全挤出里面的汁液。
3.加入调味料，肉腌制后，加入两勺孜然颗粒，一勺孜然粉，一勺芝麻，三勺牛奶，适量的盐和适量的辣椒面，搅拌均匀，静置5分钟。
4.烤箱预热200度3分钟，将烤串放入烤盘中烘烤10分钟，注意中间翻一下，烤盘下垫锡纸。
5.出来撒上胡椒粉就可以吃了。
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