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1.材料：牛里脊肉，圆葱，青椒。调料：黑胡椒粉，盐，白糖，耗油，米酒，水淀粉，鸡粉。
2.做法：牛里脊肉切厚片，用刀背拍松，加入米酒，水淀粉，及少量食用油，拌匀后腌制15分钟。牛肉切片的时候先切大片，拍松后再改刀切成小片，拍牛肉时用劲要均匀。
3.腌制牛肉的时间我们来准备配菜，圆葱剥净，切片；青椒洗净，去蒂及子，切片。
4.炒锅倒进油烧热，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉，耗油，白糖，盐，鸡粉调料，接着再放入圆葱和青椒，翻炒至牛肉完善即可。
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