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1.将收割下来的甘庶经过剁碎辗压，压出来的甘庶汁水去除杂质，以文火熬制5 ——6小时，不断拌和让水分慢慢地挥发掉，糖的含量逐渐增高，高浓度糖桨在冷却之后凝结变成固态小块的粗糖，就成了红糖。
2.甘蔗榨汁，放在锅里，生火除去甘蔗汁内所含的水分，用纱布一道道的过滤，除去其中所含的杂质。当红糖达到一定黏稠度时，就要不断拌和。把粘稠的红糖放到模具里，制冷出模后将成形红糖取出来。
3.红糖具有补血养血、活血调经的功效，因此喝红糖水，适用于气血亏虚，临床常见月经量少、血色淡、脸色晄白、周身无力的情况。还有有血团，血团颜色比较黑，就可以喝红糖水。
4.假如月经量多的病人，没有气血亏虚的病症，服食红糖水会造成经血过多，出现经期延长、经量增多。因此，由于气血亏虚造成月经失衡，可以喝红糖水，月经量多的病人就不能喝了。
5.黑糖的颜色深，但是实际为传统红糖的一种，其制作工艺流程与红糖完全一致，只是在熬制时间上较一般红糖时间稍长，且含有铁元素，熬制成后与空气接触久，发生氧化，固颜色呈黑色、褐色状，且有焦香味，实际与红糖一模一样。
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