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1.煮薄山药，水煮3到5分钟即可煮熟，而厚山药则需要煮8到10分钟，对于山药段，15分钟即可煮熟。
2.山药，中草药名称。本品为土豆干燥根茎。11～12月收获，切掉根，清洗土壤，用竹刀刮去表皮，晾干或干燥，即毛山药。选择粗毛山药，用清水浸泡，加入微热，用被子盖住，保持湿润闷热，然后放在木板上揉成圆柱形，切两端，干布，即光山药。
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