虎皮卷的做法(虎皮蛋糕卷的做法是什么)

虎皮蛋糕卷是一款蛋糕食品，主要由水、食用油、鸡蛋黄等食材加工而成。虎皮卷蛋香浓郁、绵软可口！那么虎皮卷做法就是什么呢？

制作时间：60分钟

难易度：较难

口味：甘甜

归类：烘培

正餐材：鸡蛋4个、蛋黄6个、低粉70g、玉米粉10g、泡打粉3g

辅料：糖40g、糖20 40g、牛奶50g、油50g

流程：

1.蛋黄加糖打发至体积膨胀；

2.筛入玉米粉拌匀；

3.200度烤5分钟至出纹理；

4.蛋黄加糖搅匀；

5.加入牛奶和油搅匀；

6.筛入低粉和泡打粉拌匀；

7.蛋白分批加糖打发；

8.加入1/3蛋白霜拌匀；

9.倒回剩下蛋白霜中拌匀；

10.180度15分钟；

11.150g奶油 15g糖打发；

12.擦抹卷成型。

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