北京有哪些特色小吃(北京的特色小吃有驴打滚、天福号酱肘子、北京烤鸭、炸酱面、豆汁)（美食百科）

北京的特色小吃有驴打滚、天福号酱肘子、北京烤鸭、炸酱面、豆汁儿等。驴打滚是本地非常有名的特色传统小吃，具体从什么时候开始有相关的制作工艺，因为历史年代过于悠久已经无从考证，可是驴打滚得盛誉更是传遍了全国各地。在制作工艺方面也是相当的繁杂，主要采用黄豆面、大黄米面、白糖、澄沙等为制作原料，需经过至关重要的三道工序制作而成。驴打滚是北京最具有代表性的特色传统名吃之一，是北京的象征。

天福号酱肘子

天标记酱肘子也是当地非常有名的特色传统名吃，在清朝乾隆年间就有相关的制作工艺记载，至今也有200余年的制作历史了。天福号酱肘子在选材方面以及制作方面都非常的精细且考旧的，在选材方面选用优质的食物，同时搭配麻椒、大茴、桂皮、绍酒等，名贵的调料，经过传统的制作工艺制作而成。在使用的时候可以用烙饼，甜面酱以及葱丝配着食用，吃起来十分的可口。

北京烤鸭

北京烤鸭的盛誉就不必多说了，北京烤鸭最初在魏晋南北朝就已有相关的制作工艺记录了，距今也有着1000多年的制作历史。北京烤鸭的盛誉不但享誉全国各地，在世界各地都是广为流传的。北京烤鸭的制作方式分为叉烧烤鸭以及焖炉烤鸭，在吃法上也是相当的考究的。到北京旅游的话，北京烤鸭这道菜肴是一定要品尝一番的。

炸酱面

炸酱面是本地比较常见且比较传统的一道美食小吃，炸酱面应属北京炸酱面最为纯正。北京炸酱面是所有类型炸酱面的由来以及起源地，是炸酱面的鼻祖。