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1.主料：250克牛里脊肉、葱、青椒、葱、姜、蒜瓣3、米酒15克、糖3克、黑胡椒粉2克、蒸鱼酱油10克、酱油5克、盐、淀粉、芝麻油、蛋清1克。
2.牛肉用自来水冲洗5分钟，去除血液。
3.将洗好的牛肉切成粗条，放入碗中加入糖、米酒、胡椒粉、酱油、淀粉、蛋清。
4.用手搅拌均匀，腌制15分钟。
5.15分钟后加入少许香油。
6.继续将牛肉均匀搅拌备用。
7.洋葱去皮切丝，青椒切丝。
8.炒锅至油烧热，倒入牛柳翻炒至变色盛出备用。
9.底油炸葱蒜。
10.倒入葱炒。
11.加入蒸鱼酱油，加入糖和盐，加入胡椒粉。
12.倒入牛肉和青椒炒匀。
13.最后倒入水淀粉和香油炒匀熄火。
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