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1.材料：泥鳅750克、火腿肠2根、黄瓜1根。芹菜100克、蒜黄100克、莴笋100克、料酒、麻椒、泡姜、蒜、豆瓣、老抽、鱼调料半包、鸡精。
2.泥鳅在卖鱼那里弄干净，回家用盐洗净。火腿肠切条、黄瓜和莴笋切片、芹菜和蒜黄切段、姜蒜切细颗粒。
3.热油锅放进蔬菜炒熟装到盆子底端。
4.再次起油锅，把泥鳅用大火爆炒，放料酒，装在另一个盆子。
5.剩下的油再加点油进去烧开，把麻椒、豆瓣少量、泡姜蒜、金宫调料、老抽少量、一起炒香后，倒入水烧开，再把泥鳅和火腿肠装进去煮到粑粑的，那样肉肉才嫩美。
6.煮熟出锅时放进鸡精后倒在蔬菜盆中即可。
泥鳅锅子是一道以泥鳅为主要材料的传统家常菜，具有鲜美的口感和丰富的营养价值。下面是泥鳅锅子的一种家常做法：
水煮牛柳是一道四川传统的家常菜，其特点是牛肉鲜嫩多汁，口感香辣鲜美。以下是一份正宗的水煮牛柳做法，不含辣椒：
水煮肉片是一道起源于自贡的家常川菜，因其肉不用经过滑油，只以水煮熟而得名。其特色以麻辣鲜香著名，吃的时候菜鲜肉嫩，汤色红亮，味道麻辣，特别下饭。水煮肉片的做法很多，今天小厨就跟大家分享一个非常简单的做法，希望大家能够喜欢。
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