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配料：竹笋干100克，红萝卜50克，盐2克，酱油少，醋3克，芝麻油少。
竹笋洗净，用温水提前浸泡。
洗净后切成条状。
红萝卜洗净切丝。
锅里烧开水，将切好的竹笋干和胡萝卜放入锅中焯水3分钟。
将干竹笋和胡萝卜丝放入碗中。
加入盐、酱油、醋、芝麻油调料，搅拌均匀即可食用。
萝卜的做法那就更多了，可以切成丝直接凉拌，也可以将萝卜切片和猪肉一起爆炒，还可以将萝卜和排骨等食材一起做成美味爽口的萝卜汤，不管是哪种做法，人们对于口感爽脆的萝卜都是吃不腻。
凉拌莴笋丝真的要夸！清脆爽口太解腻了，沸水烫一下就捞出口感脆脆的，也可以不烫用盐腌一下直接生吃，这个夏天一定要试试这道凉拌菜呀，上桌很快就光了下面是一份简单的做法：
具体的做法是：先将洋葱切成粗丝，放入清水中浸泡一会儿，然后沥干水分。将蒜末、辣椒丝和花椒放入锅中煮熟，再加入香醋、辣鲜露、生抽酱油和香油搅拌均匀。将洋葱丝放入碗中，加入调好的料汁和香菜，搅拌均匀。这样，一份酸辣爽口的凉拌洋葱丝就做好了。
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