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1.材料：羊肉400克，姜，萝卜1根，香莱。
2.萝卜洗净，切成块，生姜洗净，切成小片。
3.新鲜羊肉洗净，切成小坨，摆盘备用。
4.锅里给油少量，油8分热时加羊肉，爆炒2分钟，再加如米酒，老抽少量，爆炒大约一分钟。
5.随后我们将羊肉加入炖锅中，加水适量，温火熬制1小时，加盐少许，香莱适量，出锅即可食用。
有“非遗”在手，羊扬天下可以说是把简阳羊肉汤文化DNA刻进了骨子里，他们不仅希望顾客可以品尝到美味正宗的简阳羊肉汤，更希望大家能了解到相关文化，将食物的味道和意义做连接，搭起了“简阳羊肉汤可以扬天下”的桥梁。
羊肉除了涮火锅之外，还可以做葱爆羊肉手抓羊肉炖羊肉汤喝。那么在我们北方，早餐来一碗正宗的羊肉汤，然后再配着刚出锅的葱花饼，甭提有多美味啦！那么说到羊肉，大家知道应该如何正确的挑选羊肉吗？
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