鸡胸肉是冷水煮还是开水煮(鸡胸肉冷水下锅还是开水)

鸡胸肉含有大量的优质蛋白，因此也是很多瘦身人士在减肥期间首选的减脂食物，那么鸡胸肉是冷水煮还是开水煮？下面一起来看看吧。

1.鸡胸肉一般建议冷水下锅，因为这样不会因为高温破坏鸡肉蛋白，防止营养流失。

2.另外还可以确保煮出来的鸡肉嫩滑不柴，而且煮完之后鸡肉不会有一股臭臭的腥味。

3.还有一点就是煮鸡胸肉的时间了，煮的时间不要太长，也不要太短，最好整个时间保持在八分钟里面就能够，假如煮的时间过长的话，吃起来鸡肉这口味就会感觉很差。

用盐将鸡胸肉腌渍十五分钟，撒上黑胡椒粉，随后放入烤箱，根据鸡胸肉大小去控制温度，烤熟鸡胸肉后，撒上几滴柠檬汁，开胃又美味。

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冷水蒸：在馒头上锅蒸之前，锅内盛一些冷水，待水开后再将馒头放入，这样能够让馒头从冷水到开水的温差起到促进起层的效果。

鸡胸肉洗净后冷水下锅，放入姜片，煮开后撇去浮沫，倒入料酒，撒点盐，煮熟后捞出。放凉后顺着纹理撕成细丝。

乙方负责学生日常开水、冷水的供应。开水每天供应1次，原则上达到生均一壶，所需费用学校适当补贴，冷水供应要注意节约。

根据我们的经验，白水煮鸡胸肉的时间一般为10至12分钟。当鸡胸肉完全浸没在开水中后，我们可以开始计时。在烹饪过程中，可以适当用筷子将鸡胸肉刺破几次，以便加快煮熟的速度。