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1.五花肉切3×3厘米小方，冷水下锅，加姜片、米酒焯水，捞出沥干，备用；
2.开铸铁锅，烧开后加少许油，放入五花肉，大火炒至五花肉表面微焦油，放入八角、香叶、桂皮、姜片、一大勺海天豆酱、冰糖，火锅，加入酱油适当着色；
3.倒入啤酒不超过五花肉，大火烧开后，转最小火炖至肉软烂；
4.出锅前5分钟，将油豆腐包好，放盐调味，稍煮后大火收汁，起锅。
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