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1.首先将牛肉切成块,放入开水锅里焯一下,捞出控净水,用清水冲去浮沫。
2.胡萝卜洗净,切成滚刀块;橙皮、姜切片。
3.将锅置于旺火上,倒进植物油烧热,放入橙皮、姜片煸炒出香味。
4.放入焯好的牛肉块煸炒,加上米酒、生抽、及开水烧沸后用小火。
5.炖至牛肉块八成熟时,加入切好的胡萝卜块,炖至胡萝卜软烂,入盐调味即可。
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