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1.主料：梭子蟹2只、年糕适量。
2.辅料：食用油适量、姜1小块、米酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖小勺、大葱5根。
3.准备好葱和生姜，姜片切成丝。
4.年糕切片，我这个是真空包装的年糕片，已经切好。
5.水烧开后年糕入锅，煮2分钟上下。
6.把年糕拿出，放入冷水里，年糕制冷后再把水倒掉。
7.用刀在三角区下端往上掀开，蟹盖就打开了，蟹黄许多表明螃蟹很肥嫩。
8.清除两侧的腮须，把螃蟹放到砧板上剁成两截。
9.剁下两只钳子后拿刀把它背砸碎。
10.把剁下的两截蟹肉再剁成两截，这样整只蟹就拆解完毕。
11.热锅后放入适量的食用油。
12.放入姜片爆香，放入螃蟹翻炒，放入焯过水的年糕。
13.放米酒，放入生抽和老抽，加入小勺白糖，继续翻炒。
14.加适量水大火烧一分钟左右，接着再勾芡撒上葱就可以出锅了。
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