羊肉的做法大全炖羊肉(羊肉的做法大全炖羊肉放什么配菜)（[db:子分类]）

1.做法一

材料：肥羊肉二斤；酱油五元；盐一两；麻椒十粒；葱段二棵；姜五片；茴香五元。

方法：将羊肉洗净沥干，直刀切成块，放入沸水锅（石锅最好），取出另一锅（石锅最好）冷水煮沸，加入酱油（最好用白酱油）、盐、胡椒、葱、姜片、茴香(包成小包)，再加入肉块，改成小火炖。

2.做法二

材料：羊肉500克，萝卜1000克，陈皮10克。 米酒15克，葱20克，姜6克，盐3克，鸡精1克。

做法:将萝卜洗净，去皮切成块。羊肉洗净，切成条状或块状。陈皮洗净，姜洗净，葱洗净，切成块。将羊肉和陈皮放入锅中，用武火烤开，拨出浮沫，用小火煮半小时，然后倒入萝卜、姜、葱、米酒、盐，炖至萝卜煮熟，加入鸡精，放入碗中。

3.做法三

材料：羊肉500克，山药150克，姜片、葱丝、胡椒粉、白酒、盐各适宜。

做法：将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净各自的切片和块，用刀敲碎。孜然用小火炒干，碾成粉末，与辣椒面一起放入容器中，加入鸡精拌匀。将米酒、盐、水加入羊肉中，搅拌均匀，然后放入姜蒜中，腌制20分钟，去除姜蒜。炒锅上火，放油至六完美，将羊肉片放入锅中滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。当油温再次升高时，将羊肉片再次油炸，取出，加入山药、香莱、孜然等调味料。

扩展阅读

广东炖山羊肉的正宗做法通常包括以下几个步骤，但请注意，不同地区和家庭可能会有自己的独特风味和做法，以下是一种较为传统的炖羊肉方法：

寒风起，羊肉肥，立冬进补，羊肉是首选，又到了该吃羊肉的季节了，如今，人们对羊肉的常用做法，不外乎爆、烤、涮、炖几种。每种做法都各有其风味和特点，蕴合的营养成分也不尽相同。

羊肉炖萝卜的做法非常简单，只需要用羊肉和萝卜、姜、葱、八角等调味料炖制而成，不需要用太多的油和盐，就可以做出一锅汤汁浓郁，羊肉鲜嫩，萝卜软烂的美味菜肴。