1.第一道菜:脂肪。又称肉皮杂烩。无脂不席,被称为“苏北头道菜”。
2.第二道菜:肉圆。一桌8人,一碗25人,一人3人,碗里还剩一个,富余之意。
3.第三道菜:增加蛋糕。
4.第四道菜:红烧肉。经济好的别人,一大碗纯肉(肋肉);别人经济一般,暖天用东瓜衬在下面;冬天用茨野生或山芋衬在下面。
5.第五道菜:大鸡抱小鸡或鸡粉丝。
6.第六道菜:淡菜萝卜粉丝。
7.第七道菜:虾米汤(切成丁,加虾做汤)。
8.第八道菜:红烧鱼。
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