广东焖鸭的正宗做法(鸭肉的做法)（[db:子分类]）

1.主料：鹅肉750克。

2.辅料：姜400克，红辣椒2，青剁椒1，青椒1，酱油30ml、米酒30mL、糖桨30mL、白醋30mL、姜3片，蒜10克，盐1/2茶匙，食用油30ml、水适当。

3.做法：

(1)提供材料:鸭切、姜去皮切块。

（2）将鸭块放入沸水中焯水。

(3)鹅肉焯水后，用冷水清洗血沫，沥干水分。

(4)炒锅放食用油炸葱姜片。

（5）将鹅肉放入炒锅中，炒至鸭肉干水表面金黄。

(6)放入姜片，炒均匀。

(7)加入酱油，炒均匀。

(8)加入糖桨，炒均匀。

(9)加入白醋，炒匀。

(10)加入米酒，炒匀。

(11)加入未超过鸭块的水量，煮沸后用中小火炖。

(12)炖至少量汤汁，放入青椒圈，炒两次。

(13)最后加入盐调味即可盛盘上菜。

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