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1.在烤以前，用蒜汁腌制，促使鱼的蒜香味入到骨子里，再用蒜子补味，使味道更具魅力。
2.锅里放入食用油、红油、葱油烧热，将削皮蒜炸至金黄色，放入姜片、豆瓣酱、泡椒末炒香后，放入鲜汤熬制。
3.待剩下调料烧开后，倒在烤好的鱼上即可。
4.在制作好的烤鱼上撒上适当芝麻和香菜即可。
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