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1.将地瓜削皮。
2.将地瓜切块，尺寸按照自己的喜好。
3.在锅中倒入油，大火加热，将地瓜倒入锅里，炸至金黄，捞出。
4.再次把锅加热，将地瓜块炸第二次，炸至深黄色。
5.锅里加水，放进白糖，不断地拌和，等到用勺蘸一下能挂起来。
6.将炸好的地瓜倒入糖中反复煸炒，使糖桨挂在地瓜块上就可以出锅了。
炒地瓜丝：炒地瓜丝是一道美味的家常菜，做法可以详细介绍地瓜的处理和切丝的方法，还可以提供一些搭配食材和调料的建议。
炖地瓜汤：炖地瓜汤是一道美味又营养的汤品，特别适合在秋天食用。做法可以详细描述材料的准备和炖煮的步骤，并提供一些温馨提示。
地瓜在深秋季节收获，地瓜很有丰富的粗纤维和各种营养，做法也是多种多样，可以煮，可以蒸，可以做成各种美味佳肴，老人和孩子都喜欢吃。
在做拔丝地瓜这道菜的时候，是否需要提前将地瓜煮熟其实有不同的做法。有的做法是不需要事先煮熟地瓜的，而是直接进行炸制。这种做法中，地瓜洗净去皮后切成滚刀块，然后在锅内加入宽油烧热至五成热，倒入地瓜块，用中小火炸至成熟即可。
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