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1.用材：盐适量、豆腐1块、香菇适量、昆布适量、味淋适量、葱花适量、清酒适量、生抽适量、柴鱼片适量、红萝卜1个、木耳适量、黑芝麻2大匙、芝麻2大匙、海苔丝少量、七味粉少量。
2.将香菇泡水后切片备用。
3.将木耳切末备用。
4.将胡萝卜切丁备用。
5.将切好的食材与豆腐放入碗里弄碎，然后加入2大匙芝麻、黑芝麻和少许盐搅拌均匀。（豆腐用重物压出水份，做出的丸子不易散。）
6.将搅拌均匀地豆腐揉成丸子备用。（尽量把豆腐丸子捏住，入锅炸时不易散掉。）
7.将捏好的豆腐丸子放入油锅中炸。
8.将适量的昆布、小鱼干、水以及泡过香菇水放入锅里熬制。
9.将适量的味淋、清酒、盐、生抽放入底汤中煨煮。
10.将柴鱼片放入锅中煨煮1分钟。
11.将底汤滤出。
12.将滤出的底汤倒入碗中备用。
13.将炸好的豆腐丸子舀出，放入底汤中小火焖煮30分钟。
14.将适量的葱花撒在食材上即可享用美味。
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