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食物：面粉300克、温水200克、牛肉末500克、小葱10克、植物油15克、盐3克、生抽4克、耗油2克、五香粉1克、香油2克。
面粉里加入温水、2克盐、10克植物油，拌匀成面絮，揉成光滑面团，放置醒面40分钟。
取出，抓出约30克相等小剂子，揉成小面团。
小葱切末。
牛肉末里加入小葱末、2克植物油、1克盐、生抽、耗油、五香粉、香油，搅拌均匀。
面团擀平，放进约30克肉馅，包裹好，挤扁。
炒锅中刷薄油，放进牛肉馅饼，煎至两面金黄。
盛入盘中即可。
另一种说法是，牛庄馅饼源于辽宁省营口市大石桥地区的牛庄古镇。这种说法认为，牛庄馅饼的制作历史可以追溯到清朝末年，由一位姓薛的厨师发明。薛厨师为了满足当地居民对美食的追求，不断尝试和研究新的烹饪方法，最终发明了牛庄馅饼。这种馅饼以牛肉和猪肉为馅，面皮酥脆可口，口感独特。
辽宁省海城市古镇牛庄，因其是东北进关《必经之地而成为重要的商品集散地和著名港口，正因为其商业的发达和大量的客流，聪明的牛庄人制作出了著名的牛庄馅饼。
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