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准备食材：子虾150g、玉米粒30g、面粉50克、淀粉10克、鸡蛋1个、青椒15克、尖椒15克、大葱15克、姜1小块、椒盐1匙、鸡精1匙、绍酒适当、白糖1匙、盐1匙、胡椒粉1匙、食用油适当。
先把子虾挑出虾线，洗净后装进盘里。
放盐、鸡精、绍酒、胡椒粉腌渍15分钟。
把尖椒和青椒各自切成小粒。
苞米脱核装进碗里。
蛋清与蛋黄分离，蛋黄加面粉调为面糊。
玉米粒倒入面糊中，拌匀。
碗里倒入干淀粉，将腌好的虾倒入干淀粉中，拌匀。
锅里下油，将虾放进锅里，用煎炸至松脆，随后熄火，捞出沥油。
锅中油继续加温，把准备好的玉米粒带糊倒入锅里，炸至金黄捞出。
另起一锅，锅里下油，先用姜末炝锅，再倒入青红椒粒，加入白糖、玉米粒、葱花、子虾，加入椒盐。
炒匀即可出锅。
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