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1.准备一个器皿放入面粉,然后加入开水,边倒边搅拌成棉絮状。
2.揉成面团,静置10分钟，面团不要和太硬。
3.接着准备一个器皿,放入红糖，接着在红糖里加入些面粉拌匀,那是为避免出锅后吃饼会流糖烫到嘴。
4.以前揉好的面团分为小份剂子。
5.拿出一块剂子按扁,放入糖馅包起来,再轻轻按扁。
6.锅里放适量的油,等油温到六七成热时(木筷装进去周围有气泡时油温就行了) 放入饼坯。
7.中火炸至中间鼓起,两面金黄即可捞出即可。
四川红糖油饼是一道传统的美食，制作方法非常简单。首先，将面粉、红糖和食用油混合搅拌成面团，然后分成小块擀成薄饼。
炸红糖糍粑时最好使用冷油。因为红糖糍粑在炸的过程中会渐渐膨胀，如果使用热油会导致表面迅速变硬，内部却还没完全膨胀，这样糍粑会变得很硬和不美味。而使用冷油可以让糍粑在温度慢慢上升的情况下均匀膨胀，煎炸的时候也不容易因为温度过高而糊锅。所以，为了炸出口感松软，外表金黄的红糖糍粑，建议选择冷油煎炸。
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