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1.食物：牛肉500克，香菜50克，生抽酱油20克，蚝油15克，老抽酱油20克，淀粉30克，姜20克，蒜30克，泡椒20克，小米辣椒30克，胡椒粉10克，食盐适当，白糖30克，鸡精10克。
2.把牛肉切片，清水洗净，随后沥干水份，放到碗里，加入，生抽酱油、老抽酱油、蚝油。
3.接着加入，淀粉，然后用手抓匀腌渍十分钟。这里要强调一下，酱油和蚝油都是咸味的，因此后面在加盐的时候一定要尝一下。
4.在锅里倒入食用油，随后放入，姜、蒜头、泡椒，家里没有泡椒能放干辣椒，调料放下去后在锅中炒出香味。
5.接着把牛肉片放进锅里一同翻炒，这里要强调一下，牛肉一定要炒熟，不要急，必须炒熟。
6.牛肉炒熟之后放进小米辣椒，再倒入一小勺子蚝油，然后继续翻炒加入，胡椒粉、食盐、鸡精、白糖。一同翻炒进味。
7.翻炒进味之后，加入香菜，香菜一定清理干净，香菜下入锅中之后继续翻炒，炒至香菜熟了，就可以出锅了。一道家常小炒牛肉就完成了。
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