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1.糟粕醋配方:蒜、黄灯笼辣椒酱、酒槽(或甜米酒)200克、食用油100g、少许盐，少量米醋。
2.糟粕醋的做法:将食用油倒入热锅中，油烧后放入大蒜，用文火炒。蒜味出来后，倒入酒槽和黄灯笼辣椒酱中火翻炒。加入水和米醋，烧开。加入水和米醋，烧开，糟粕醋就完成了。
糟粕醋和海鲜是极佳的拍档。带着酒香的糟粕醋能够去除海鲜的腥味，而海鲜的加入也让糟粕醋有了鲜味~除了海鲜，海菜也是必点。
糟粕醋，是海南省文昌铺前镇的一种传统汤料，以酿酒过程产生的酒糟再发酵而成醋酸汤料，整个过程耗时30天以上，然后再加入当地野山椒和大蒜等调料，就形成了酸甜带辣，无比开胃的糟粕醋。海南人们将糟粕醋与海鲜搭配成酸爽与鲜美并存的糟粕醋火锅，让海鲜的精华味道，在糟粕醋的刺激下，散发出层次更丰富的鲜美。
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