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1.准备工作：铁锅一个，滤网一个，秤2斤水，盐80g、鸡精40g、大料粉10g。
2.将2斤水放入铁锅中，烧开；煮沸后，加入盐和大料粉一起煮，大火烧开三分钟，然后熄火。
3.熄火一分钟后，放入提前称好的40g鸡精中
4.然后用滤网过滤掉大料粉。
摆摊买凉皮以其成本低、操作简单和收益可观吸引着越来越多的创业者关注，而凉皮的制作哦工艺也不复杂，稍加培训即可，精华所在就是拌凉皮的料汁，只要这个料汁做的好吃，制作出来的凉皮味道准差不了，凉皮的利润很高，一碗售价七元的凉皮，成本可能只有一元左右。如果你有创业的梦想，不妨试试摆摊卖凉皮这个很有前景的行业。
至今，凉皮依然是我喜欢的吃食之一，可现在的凉皮硬邦邦，缺少了原来的柔软和劲道，大都是机器制作的产物。料汁也没有原来层层惊艳的味道，不是咸，就是辣。
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