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河粉提早温水泡软；猪肉洗净切丝，绿豆芽洗净，蒜黄洗净切段，油温烧至7成热，下肉丝滑散，炒至变色；绿豆芽放锅中翻炒，放豆瓣酱，豆芽炒至快熟的时候放河粉，继续翻炒；等河粉彻底炒透，放辣椒油、韭黄、孜然粉搅拌均匀，摆盘即可。
主料：
河粉200g，猪肉丝100g
辅料：
绿豆芽100g，韭黄30g
调料：
盐，老抽，豆瓣酱，十三香，辣椒油，孜然粉，鸡精
1.河粉提早用温水泡软;
2.猪肉洗净切丝，绿豆芽洗净，蒜黄洗净切段;
3.锅里倒油，油温烧至7成热，下肉丝滑散，炒至变色;
4.将绿豆芽放入锅里翻炒，放进少量豆瓣酱;
5.豆芽炒至快熟的时候，放进河粉，继续翻炒;
6.等河粉彻底炒透，放进辣椒油、韭黄、孜然粉搅拌均匀，摆盘食用。
1.由于豆瓣酱是咸的，因此豆瓣酱要少加，假如加多了豆瓣酱，可以不加盐。
2.河粉最好提前泡软，独条分离，这样炒的时候不容易粘连在一起。
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