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1.主料：猪心200克、猪舌300克。
2.调料：大葱10克、姜10克、盐10克、米酒30克、 白糖5克、鸡精1克、辣椒油60克、蒜头（白皮）25克、生抽10克、醋2克。
3.将猪心里的血团除去，随后用清水冲洗干净，猪舌头清理干净。
4.取一锅，置火上注入清水并烧沸，将猪心、舌煮到舌苔发白时捞出并渗入凉水中，拿刀刮净再用清水冲净。
5.姜蒜洗净，将葱切成段，姜切成片。
6.蒜头剥掉蒜衣，捣成蒜泥备用。
7.取一锅，置火上加入米酒、盐、葱段、姜片、猪舌心、清水烧沸，用中火把它煮熟。
8.再将锅离火并在锅里放凉，取出后切成片状。
9.取一碗，加入鸡精、生抽、白糖、蒜泥、食盐、醋兑在一起调拌均匀。
10.然后再调好的味汁内放进猪舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌匀即成。
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