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1.将半边鸭切成小块，加入米酒、盐、姜、酱油腌制8分钟。
2.大料(桂皮、麻椒、香叶等。)可以用十三香或五香粉代替。
3.切蒜、姜、干红辣椒。
4.将葱切成斜刀。将鹅肉放入干锅中，炒至鸭肉表面熟（三分熟）。、冒油，炒一会儿，起锅备用。
5.热锅烧油。下蒜子，干红辣椒，爆香。(注意:不要烧糊，注意油温)
6.炒香后，加入刚炒好的鸭子一起炒。加入适量盐，炒一下。
7.炒一会儿后，加少量水煮一会儿，避免粘锅，还能使鹅肉更容易煮熟。
8.加入葱。然后加入姜。加入酱油，炒一下。加入十三香，或五香粉。
9.最后，加入鸡精，炒一下，马上起锅！
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