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1.盐水鸭：是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，也叫桂花鸭，是中国地理标志。
2.开洋蒲菜：是以香蒲茎制成的传统名菜，为江苏省淮安市特产，主要原料为蒲菜的根茎。
3.软兜长鱼：又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。
4.三套鸭：是江苏省扬州和高邮地区的一道特色传统名菜。是全国三大名鸭之一。
总的来说，江苏的六大特色菜，每一道都有其独特的魅力和历史故事。它们不仅代表了江苏丰富的美食文化，更承载了人们对历史和传统的尊重与热爱。
江苏，古称“吴越之地”，有着悠久的历史和丰富的美食文化。在江苏各地，有四道特色菜推荐给你，它们有的家喻户晓，有的则鲜为人知。下面就让我们来领略一下这四道菜肴的魅力吧。
东乡羊肉：东乡羊肉是江苏镇江著名特色菜，东乡是手抓羊肉的发源地，羊肉最适合白水+盐来煮，脂肪有奶香，不腻不膻，肉质鲜嫩。
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