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1.炒菜需要焯水 。
2.炒蔬菜焯水是因为它含有草酸，直接放入锅中会有苦味，影响味道，烫后可以去除苦味，味道更好，烫后的蔬菜，颜色看起来更鲜艳和绿色。在炒蔬菜之前，你需要清洗几次，清理里面的沉淀物，热烫时间不能太长。
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