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1.干煸豆王入锅煎炸3分钟就能熟。油锅烧至7成热当下豆王用中火不断翻炒；用大火煎炸豆王大约3分钟，直到全部炸到表皮微皱；8成熟时变为绿色后盛起；滴去油份控油备用。用煎炸豆王时要注意火候，用炒勺抄底不要把它炸糊。
2.豆王捞出后，把锅里多余的油，装到碗里，锅里留些底油，油烧倒入干红辣椒丝、麻椒、生姜丝爆香一下变为红棕色。事前红朝天椒切小段倒入油锅中。大蒜头拿刀拍一下。剥掉大蒜皮一并汇入锅里。
3.煎炸熟透的豆王再次下锅和调料一起炒匀即可，煎炸之后的豆王不要炒太长的时间，防止颜色变黑。倒入捞出的豆王后；只要翻炒匀称就好啦。如果你喜欢吃荤点，干煸豆王时也可以加点肉条，这道菜煎炸之后焦黄内嫩；吃起来爽辣嫩口很下饭的啦！
4.放进二勺生抽。干煸豆王为了早一些进味，可以事先放进一勺盐一勺糖翻炒。?豆王一定要烧熟，不然食物中毒了就得不偿失了。
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