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1.材料：排骨、胡萝卜、蒜末、姜蓉、生粉、酱油、盐、鸡粉。
2.将排骨洗净沥干水分，将蒜姜蓉和调味品加入排骨中沥干水分。
3.充分搅拌后，腌制两小时。
4.腌好的排骨铺在以前忘记拍照的胡萝卜丝上，然后放在电饭煲蒸笼夹层上。
5.为了将蒸排骨产生的水蒸气减少到碗中，在上面扣上一个盘子(或盖上保鲜袋)。
6.午餐米洗净，加入适量水，然后按键煮饭。饭好的时候，闷十分钟左右。菜好了，可以出来。
第四道排骨买回来不要老是红烧或炖汤了，你试试这个广东人的拿手菜蒜蓉蒸排骨，不仅简单还好吃。碗中倒入两勺蒜蓉酱，一勺生抽、一勺淀粉，用左手抓匀，腌制十分钟，盘底铺上香芋，摆上排骨，放入锅中，水开后大火蒸20分钟就可以开吃了，鲜嫩入味，蒜香浓郁，全家人都爱吃。
除了以上介绍的几种做法，还有蒜蓉蒸排骨、蚝油焖排骨、红糟烧排骨等等。每一种做法都有其独特的风味，让人垂涎欲滴。
蒜蓉蒸排骨是广东的传统名菜，颇具特色。排骨经过精心腌制，再加入蒜蓉和豆豉等调料，一同蒸制。成品的口感嫩滑，肉质鲜美，香味浓郁。豆豉的加入为菜品增添了独特的咸香，使其风味独特，令人回味无穷。
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