1.鸡胸肉焯熟,撇去浮末,捞出,焯时放些米酒
2.全部调料放锅里,大料基本都是三四个就行,蒜头用整瓣,全部大料要先洗了在放锅里。辣椒看个人喜好。
3.放熟了鸡胸肉,加水,没过鸡肉,然后就是注意卤汁不要太咸,假如太咸了就多放点水。
4.电饭煲煮汤的档,煮了半小时。如果用一般煮锅时间长一点,要先烧开水再改小火盖上盖慢慢卤,具体时间可以边尝边卤。
5.卤完晾凉。用完的卤汁假如肉的浮沫不多的话还可以用来做卤汁饭。
卤鸡蛋是一道美味又受欢迎的小吃,但很多人并不知道如何制作出正宗的卤鸡蛋。不过,我有一个非常简单而且独特的方法,无需加一滴水,制作出来的卤鸡蛋口感鲜香入味,满口留香。
说是“乡巴佬卤鸡蛋”的制作方法,其实吧,只不过是味道较为相似而已,至少我自己是这样认为的,是童年记忆中的味道,下文给大家说说我在家是怎么做“乡巴佬卤鸡蛋”的?
后来和阿姨混熟之后,阿姨也毫无保留的将秘制卤鸡爪的方法告诉我了,好了,废话不多说了,我简单来讲讲秘制卤鸡爪的做法,喜欢吃鸡爪的朋友可以动手学起来,以后也可在家宴秀上一把手艺,女友又要刮目相看了哈。
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