白菜帮怎么腌制好吃(姜丝、小红辣椒、白糖、香油)（[db:子分类]）

1.主料：大白菜帮。辅料：姜片、小红辣椒，调料：醋、盐、白糖、香油。

2.将洗净的白菜帮，一定横着切丝，这样能断开白菜的纤维，吃起爽脆。切之后，放入盆中，撒进盐面拌匀，要腌够4小时。1000克白菜帮，放50克盐面。

3.腌制一定不能懒惰，要足够4小时。腌制4小时后，用手将白菜水挤干。

4.第二次腌制，放进姜片、小红辣椒、白糖、醋。1000克白菜，放30克白糖，其他适当。提醒：第二次腌制也要足够4小时。腌制8小时后，即可食用。每次食用时，从冰箱中提早取出，吃多少，拿多少，调入香油食用。

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把所有的白菜叶和白菜帮全部分开切好，白菜叶放在一旁，白菜帮还需要提前处理一下，白菜帮里面放入两克食盐，用手稍稍抓拌一下，把白菜帮的水分稍稍杀出来一些，在杀出水分的同时也可以让它提前腌制入味，这样在制作的时候就会更加的鲜美好吃。

第一步：白菜最好选择黄心的白菜来腌制，黄心白菜是最好吃的一种白菜，味道微甜。先把白菜去掉外面一层老菜帮子，切开，如果家里的容器够大，也可以不切开。

-醋溜白菜：将白菜帮切成小块，用盐腌制几分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。锅中放油，放入蒜末煸炒出香味，加入白菜帮翻炒至变软，加入适量的醋、糖、盐、生抽调味，翻炒均匀即可。